Semestermat – Paella de Mallorca

Published on by

Du kanske ska åka på semester snart? Eller så kanske det är lång tid till din nästa semester. I vilket fall är det aldrig fel med lite inspiration inför semestern.
Som titeln avslöjar så ämnar detta inlägg inspirera dig genom dina smaklökar – god mat. En av mina största nöjen när jag reser är att smaka nya och spännande maträtter. Spanska köket erbjuder många kulinariska upplevelser, och en av mina favoriträtter är den smakfulla paellan.
Jag har hittat ett underbart recept på en traditionell Mallorcansk paella, som jag hoppas att ni kommer att gilla:

Du behöver:

400 g Arborio ris (finns i de flesta mer välsorterade livsmedelsbutiker)
2 skivor bacon eller någon typ chorizokorv
2 kycklingfiléer – strimlad
400 g kotletter – strimlad
4-6 stora räkor
Lite krabbkött (förkokt)
100 g musslor (förkokt och utan skal)
1 finhackad lök
1 tärnade tomater utan skinn
En stor röd paprika
1 – 1 ½ l kyckling- eller fiskfond
2 dl vitt vin
3 vitlöksklyftor
timjan
Lite färsk persilja
En tsk gurkmeja
En ekologisk citron
olja
salt

Så gör du:

Blanda vitlök, timjan, persilja och salt med mortel och krossa det tills du har en jämn massa. Stek det strimlade köttet i en separat panna. Hetta upp oljan i en panna (som en Wok – eller Paellastekpanna). När oljan är varm, stek räkorna tills de är rosa, ta sedan bort den från pannan. Stek bacon eller chorizo med lök, paprika och hackade tomater. När löken är klar, tillsätt köttet. häll ner gurkmejan i uppvärmd fisk- eller kycklingbuljong, och när den är utblandad hälls den i paellastekpannan. Tillsätt riset och vitt vin medan du rör om. När det koka, vrid ner värmen till medelvärme och sätt ett lock på pannan. Sen ska det koka i 10 minuter under regelbunden omrörning. Om det blir torrt, tillsättas bara mer fond. Garnera med räkor, pilgrimsmusslor, krabbkött, kryddblandningen och citronklyftor. Låt allt koka tills riset har rätt konsistens.

Har du fått lust att prova Paella de Mallorca i autentisk miljöer har vi som tur är resor till Mallorca här

Vilken är din favoriträtt från denna spanska semester ö?

indhold-1

Leave a reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *